L’istituto, approvato lo scorso dicembre dal Consiglio nazionale per lo sviluppo scientifico e tecnologico (CNPq), è la prima rete di ricerca integrata e interistituzionale in Brasile focalizzata sulla filiera di produzione dell’olio d’oliva. Oltre alle società di ricerca e alle università brasiliane, parteciperanno a questa organizzazione anche istituzioni di Uruguay, Italia e Spagna.
Per soddisfare le esigenze dell’industria olivicola brasiliana, la rete di collaborazione accademica è strutturata in sei grandi progetti: “Olio d’oliva e analisi sensoriale: panel sensoriale, preferenze dei consumatori ed etichettatura”; “Le sfide per l’olivicoltura in Brasile: patologie vegetali, loro dinamica e prevenzione e cura”; Conoscere la composizione del “ci ha annusato”: “Metabolomica delle olive e degli oli brasiliani”; “Sistemi di produzione”; “sottoprodotti”; e “Agroindustrializzazione e produzione di olio d’oliva”.
“La creazione di questo istituto rappresenta un importante passo avanti per la coltivazione dell’olivo. Nonostante EPAMIG conduca ricerche in questo campo da 50 anni, la mancanza di tecnologie e studi è ancora enorme, visto che stiamo parlando di un settore che si è consolidato molto recentemente in Brasile”, ha sottolineato il ricercatore e coordinatore del Programma di ricerca sull’olivicoltura statale EPAMIG, Luiz Fernando de Oliveira.
EPAMIG ha precisato che parteciperà attivamente alle riunioni e alle decisioni del nuovo organismo e ha già approvato quattro studi che si concentrano su fasi essenziali della coltivazione dell’olivo, quali la produzione del semenzale in vivaio, la fertilità del suolo, la nutrizione delle piante, il post-raccolta e l’agro- lavorazione industriale.
Luiz Fernando de Oliveira sarà responsabile del progetto “Ottimizzazione del processo di qualità dell’estrazione dell’olio d’oliva”, che si concentrerà sulla Serra da Mantiqueira, un’importante regione produttrice di olio d’oliva nel paese. In una prima fase, l’obiettivo sarà quello di determinare il momento ideale per la raccolta delle olive, senza compromettere le proprietà chimiche e sensoriali dell’olio. La seconda fase della ricerca consiste nella fase agroindustriale, in cui vengono determinati i migliori adattamenti delle macchine per ottimizzare il processo di estrazione dell’olio di oliva.
Un’altra ricerca sarà “Applicazione del metodo diagnostico della composizione dei nutrienti (NDC) nella coltivazione dell’olivo”, che sarà coordinata dalla ricercatrice EPAMIG Sur, Patriciani Estela Cipriano. Questo lavoro mira a definire la giusta fertilizzazione per l’alta produttività degli olivi, sulla base dell’analisi del suolo e degli indici nutritivi delle piante. Il lavoro sarà svolto in collaborazione con ricercatori delle Università Federali di Santa María (UFSM) e Pelotas (UFPEL). “Alla fine della ricerca, svilupperemo un software che consentirà ai coltivatori di avere un accesso più pratico e rapido alle informazioni nutrizionali delle olive per sapere se le piante sono nelle giuste condizioni o se soffrono di carenza di olive”. di nutrienti in eccesso o in eccesso”, afferma Patriziani.
EPAMIG contribuirà anche con altri due studi che prevede di realizzare nel corso dell’anno: “Propagazione dell’olivo per mini talee” e “Valutazione dell’influenza della gestione fitotecnica sulla resa e sulla qualità dell’olio di oliva prodotto da olive in regime di edafo condizioni, a sud di Minas”, coordinati rispettivamente dai ricercatori Pedro Henrique Moura ed Emerson Dias Gonçalves.
Foto: Erasmo Pereira/EPAMIG
