A maggio 2022 la stagione delle ciliegie presso lo stabilimento Giacovelli Srl di Turi (Bari, Italia) è iniziata a pieno regime grazie alla nuova selezionatrice ottica SFS (Small Fruit Sorter) con Invision^Due e Total View Plus di TOMRA Food, installato dal partner italiano Icoel.

Anna e Anna Rita Giacovelli sono la nuova generazione dell’azienda ortofrutticola Locorotondo, fondata nel 1954. Anna è la figlia di Raffaele, che gestisce Giacovelli insieme al fratello Piero. È strettamente legato alla lunga storia dell’azienda: “Siamo partiti nei mercati rionali con le bancarelle dove vendevamo direttamente al pubblico. Il primo prodotto che abbiamo venduto sono stati gli agrumi, a cui gradualmente ne abbiamo aggiunti altri, tra cui le ciliegie, che ora sono uno dei frutti più importanti per noi. Ogni anno lavoriamo diverse tonnellate per i mercati europei (Centro Europa e Nord Europa) e per l’Italia. E con l’aumentare dell’importanza delle ciliegie, abbiamo deciso di investire nella tecnologia di TOMRA e Icoel”.

È la prima volta che l’azienda italiana lavora con selezionatrici ottiche. Fino al 2021 utilizzava sempre la classificazione manuale. Oggi, l’automazione è stata scelta per soddisfare al meglio la domanda sempre crescente sia dal mercato al dettaglio che all’ingrosso. Fin dal primo momento la differenza era evidente. “Grazie alla nuova selezionatrice, abbiamo migliorato tutto in termini di selezione del diametro e qualità del prodotto finale: ora possiamo ottenere un dimensionamento molto più accurato. Ogni giorno la macchina impara da noi le complicazioni e persino i vantaggi di ogni varietà di ciliegie e rileva i difetti per ottenere il prodotto finale della massima qualità”, spiega Anna.

la visione^Due TOMRA Food classifica accuratamente le tonnellate di ciliegie lavorate ogni giorno presso lo stabilimento Giacovelli di Turi per dimensione, forma e colore. Inoltre, grazie alle sue 7 diverse viste della ciliegia, il modulo Total View Plus rileva accuratamente un’ampia gamma di difetti senza influire sulla velocità del processo o sulla produttività oraria.

Prodotto finale pulito e omogeneo

Carlos Eyheralde, agronomo cileno e responsabile del controllo qualità dell’azienda, ha una vasta esperienza con macchine selezionatrici e sistemi di calibrazione ottica. Dopo un mese di utilizzo di Invision^Due di TOMRA Food presso il magazzino di Giacovelli, commenta: “Questa macchina è diversa. È molto più vicina al raggiungimento di un prodotto finale pulito e omogeneo. Apprezzo particolarmente la qualità dell’elettronica, dei sensori e la precisione delle telecamere che “sono responsabili per gli ottici di rilevare sia problemi fisici che interni del frutto. Tutto è gestito meccanicamente ed elettronicamente, anche quando le ciliegie entrano in linea, e l’intero processo è estremamente fluido”.

Nonostante la velocità di produzione, il frutto non viene nemmeno toccato o danneggiato e i travasi vengono effettuati in acqua per garantire l’individuazione e la corretta distribuzione del frutto in uno dei 30 punti vendita della pianta.

Continua Anna: “In primo luogo è evidente l’automazione del processo, che ottimizza e specializza il ruolo degli operatori”

E conclude: “Siamo pienamente convinti che investire in tecnologia e automazione sia fondamentale. L’installazione di TOMRA e Icoel è stata la ciliegina sulla torta quest’anno. Senza dubbio automatizzare, innovare e semplificare i processi aiuta un po’ tutti, sia a livello dell’azienda e a livello di processo”.

ogni ciliegia conta

“Ogni risorsa conta” non è solo uno slogan TOMRA Food. È un fermo impegno a ridurre gli sprechi alimentari come parte di una vera rivoluzione alimentare che coinvolge l’intera filiera. La tecnologia più recente sviluppata dalle reali esigenze del settore ortofrutticolo.

Benedetta Ricci Iamino, Global Cherry Category Manager di TOMRA Food, spiega la strategia per questo particolare settore. “Negli ultimi 12 mesi, un team di nostri esperti ha viaggiato nelle principali aree di coltivazione delle ciliegie del mondo e ha lavorato fianco a fianco con i nostri clienti per scoprire come migliorare le loro produzioni, ridurre al minimo gli sprechi, i costi di manodopera e ideare soluzioni alle sfide di oggi, alle future esigenze del mercato e alle crescenti esigenze di qualità.

Questo lavoro a favore del cliente è sempre molto apprezzato: “Anche la componente umana è molto importante. Il nostro team è sempre pronto ad aiutare il cliente a trovare soluzioni per tutte le sue esigenze”, confermano Anna e Carlos.

“L’Italia è senza dubbio uno dei mercati più importanti per il settore delle ciliegie di TOMRA Food e quindi rimarrà un mercato a cui attribuiamo maggiore importanza”, afferma Benedetta Ricci Iamino. “Grazie alla nostra forte partnership con Icoel, più della metà dei sistemi di smistamento elettronico nel Paese sono TOMRA. Prevediamo che questo numero aumenterà nei prossimi due anni grazie al crescente interesse dei nostri clienti italiani per la nostra tecnologia. mani di TOMRA e Icoel,”.